وصفة البون الشهية من عائلة آل روكر

مقدمة عن بون البطاطا الحلوة

عندما يفكر آل روكر في والدته والطعام، تتبادر إلى ذهنه هذه الوصفة. البون هو لغز غامض بعض الشيء. ففي حين أنه كان يزيّن مائدته في كل وجبة من وجبات الأعياد وفي وجبات العشاء الخاصة بيوم الأحد، لا أحد في العائلة يعرف من أين جاء هذا الطبق الجانبي أو لماذا يسمى البون.

تم تضمين الوصفة في كتاب طبخ جديد من تأليف روكر وابنته كورتني بعنوان "وصفات آل روكر للعيش بها".

وكما أن البون كان تقليدًا متبعًا، كذلك كان تعذيب والدته أثناء تحضيرها له في عشاء عيد الشكر. فبمجرد أن يشم الأطفال رائحة مزيج التوابل الرائعة التي تفوح من المطبخ، كانوا يعلمون أن الوقت قد حان لتضيف حلوى الخطمي وتضعها تحت الشواية. وعند هذه النقطة كانوا يفعلون أي شيء يستطيعون فعله لتشتيت انتباهها.

كان يتم إرسال أحدهم ليدخل المطبخ. "أمي، أين ذلك الوعاء الأزرق الكبير؟" كانت تبدأ في البحث في إحدى الخزانات، وقبل مرور وقت طويل، كان الدخان الأسود يتصاعد من الفرن. كانت ضحكاتهم ستثير غضبها لو لم يحجبها صوت إنذار الحريق. لكن والدته عرفت أخيرًا كيف تهزمهم في لعبتهم الخاصة. في أحد الأيام بعد أن استمتعا بوقتهما، أخرجت بهدوء قطعة بون احتياطية من الثلاجة. يقدم 8

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي 45 دقيقة

3 أرطال بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة

8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات

1 كوب سكر بني داكن معبأ بإحكام

¾ كوب دقيق لجميع الأغراض

2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة

¼ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة

¾ أكواب من الأناناس المسحوق المعلب، مصفى

1 كيس (12 أونصة) من المارشميلو الكبير

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُدهن طبق خَبز مقاس 9 في 13 بوصة برشاش طبخ مانع للالتصاق.

يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية. تُضاف البطاطا الحلوة وتُطبخ لمدة 12 دقيقة تقريباً إِلى أن تصبح طرية. تُصفى وتُنقل إِلى قصعة كبيرة. أضف الزبدة واستخدم هراسة البطاطا لهرس الزبدة في البطاطا الحلوة. يُضاف السكر الأسمر والدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة وجوزة الطيب والبهارات وتُقلب المكونات إِلى أن تمتزج جيداً. أضيفي الأناناس المسحوق وانقلي الخليط إلى طبق الخَبز المُجهز.

تُشوى البطاطا الحلوة في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً إِلى أن يصبح لون البطاطا الحلوة بني فاتح من الأعلى. أخرجيها من الفرن وسخني الشواية.

ضع أعشاب من الفصيلة الخبازية في طبقة واحدة فوق البطاطا الحلوة. اشويها لمدة دقيقة أو دقيقتين لتحميص الجزء العلوي من أعشاب من الفصيلة الخبازية - فهي تحمر بسرعة، لذا لا تبتعد! يُترك ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.