استضف حفلات عشاء بسيطة مع أصدقائك

عندما قررت سارة بيلينجر، وهي مسؤولة تنفيذية في مجال العلاقات العامة من الجيل Z، إقامة أول حفل عشاء لها، دعت خمسة أصدقاء فقط وقدمت وصفتها المفضلة: باستا الدجاج التوسكاني بالكريمة.

"لم أكن متوترة، لأنها لم تكن سوى مجموعة صغيرة من أصدقائي المقربين، لكنني كنت متحمسة للغاية بالتأكيد. لقد شعرت أن ذلك كان أكثر شيء ناضج قمت به طوال الشهر"، قالت بيلينجر التي تعيش في شرق هارتفورد، كونيتيكت.

كانت الأمسية ناجحة، كما تقول، وكان الطهي سهلاً، على الرغم من أنه كان هناك القليل من التقطيع أكثر مما كانت تتوقع. وتضيف: "أدركت أنه ربما كان ينبغي أن أفعل ذلك قبل مجيئهم، لكنني استخدمت هذا الإدراك المتأخر في المرة القادمة التي أعددت فيها العشاء".

أو لنأخذ حالة أنيتا ميشود، 25 عامًا، التي انتقلت إلى بروكلين هايتس، نيويورك، في عام 2021 للعمل. كان من الصعب العثور على أصدقاء جدد. لذلك بدأت في الإعلان عن فكرتها "عشاء مع الأصدقاء" على وسائل التواصل الاجتماعي. هذه الفعاليات التي تتسع من 8 إلى 10 أشخاص والتي تقام في منازل المضيفين لديها الآن قوائم انتظار بالمئات.

إن إقامة حفل عشاء - أي شيء من قدر من الفلفل الحار إلى وليمة متعددة الأطباق - طريقة رائعة لبناء علاقات اجتماعية في وقت قد يكون من الصعب القيام بذلك. هناك شيء ما يتعلق بإعداد ومشاركة وجبة طعام يربط بين الناس.

إذا كنت قد بدأت للتو، فلا تخف من ذلك

قد لا تكون جاهزًا لمستوى "ميشود" من حفلات العشاء، ولكن مع بعض التخطيط البسيط وقليل من الجهد، لا داعي لأن تكون استضافة أول مأدبة عشاء جماعية أمرًا شاقًا.

تذكر: أنت تدعو أصدقاءك - فهم يحبونك بالفعل. أنت تقومين بذلك في منزلك الخاص؛ أنتِ تعرفين طريقك. وأنت لا تحاول أن تكون غاتسبي - إنه عشاء مع أصدقائك المقربين. خذي الأمور ببساطة.

بعض الطرق لفعل ذلك:

إعداد المشهد

حتى بدون طاولة طعام مناسبة، يمكنك استضافة مجموعات صغيرة حول منضدة أو حتى طاولة قهوة كبيرة. لا تقلق بشأن تطابق الكؤوس والأطباق؛ فنحن نعيش في عصر أكثر حرية في اختيار الأطباق والأكواب، حيث تضفي الأنماط المتنوعة والمزج بين الأطباق أناقة على المائدة مثلها مثل مجموعة كاملة من الأواني الفخارية.

أليس لديك ما يكفي من الأطباق والأواني المناسبة؟ هناك بدائل رائعة وجديدة وقابلة للتسميد للأطباق وأدوات المائدة القياسية التي تستخدم لمرة واحدة.

بعض الزهور المختارة بعناية من السوبر ماركت والشموع البسيطة هي كل ما تحتاج إليه لإضفاء أجواء مميزة. تنصح جيسي-سييرا روس، وهي مدوّنة في مجال الطعام والترفيه في هوليوك، ماساتشوستس، بتنسيق ثلاثة أو خمسة - "نحن مجبولون على الانجذاب إلى مجموعات من العناصر ذات الأرقام الفردية".

تقول إيريكا توماس، مدوّنة الطعام المقيمة في أتلانتا: "الموسيقى تضبط المزاج". "أوصي دائماً بالتخطيط لها مسبقاً. ومن النصائح الممتعة أن تطلب من ضيوفك إرسال أغنيتين من أغانيهم المفضلة، ثم إنشاء قائمة تشغيل. تقدم Apple Music و Spotify قوائم تشغيل "حفلات العشاء"."

اجعل المشروبات جاهزة

تنصح توماس قائلاً: "إذا قررت تقديم الكوكتيلات، فابتكر وصفة يمكن استخدامها على دفعات". "بهذه الطريقة، يمكن لضيوفك أن يقدموا مشروباتهم بأنفسهم. عند استضافة حفل عشاء، فإن الأمر كله يتعلق بالارتقاء. ضع محطة للماء ذاتية الخدمة مع مكعبات ثلج الفاكهة أو الليمون والريحان. إنها بسيطة ولكنها ستثير إعجاب ضيوفك."

يحب "روس" فكرة تقديم كوكتيل منزلي الصنع لبدء الحفلة عند وصول الضيوف. من المشروبات المفضلة: شراب الجريب فروت أبيرول سبريتز.

كما تقترح أيضاً إعداد بار للسبريتز مع جميع التجهيزات. "يمكن للضيوف أن يلعبوا دور خبير المشروبات في المنزل."

إذن، ما هو العشاء؟

اختر موضوع قائمة الطعام، واختر ما يناسبك من المأكولات المجربة والحقيقية.

تقترح محررة Real Simple ليزا ميلبراند اختيار مكان مفضل في العالم للحصول على بعض الأطباق المجربة: اللازانيا الإيطالية، أو الكريب الفرنسي، أو النودلز اليابانية، أو الأورزو اليونانية، أو البيبيمباب الكوري، أو الزلابية والأرز الصيني، على سبيل المثال. أو استمتع قليلًا بالسفر عبر الزمن - ربما أطباق الجبن والطواجن من حقبة السبعينيات، أو تذوق أطباق العصور الوسطى مثل الفطائر اللذيذة والفواكه والعسل.

وقد تضمنت موضوعات "ميشود" وليمة لبنانية هندية تضمنت الحمص والكاري واللبنة وكعكة اللوز بالفستق الحلبي والفستق الحلبي مع كوكتيل التفاح المتبل بالهيل. لذيذ

حافظ على البساطة. "إن المعكرونة رائعة لأنه من السهل استيعاب القيود الغذائية - يمكنك استخدام المعكرونة الخالية من الغلوتين وتجنب منتجات الألبان واختيار تضمين البروتين أو عدم تضمينه. إنها مقاومة للفشل"، تقول توماس.

وتضيف: "أوصي باستخدام وصفة طعام تعرفين أنها موثوقة". "تجنب تجربة أطباق جديدة في يوم الحدث إذا كنت ترغب في تجربة طبق جديد، فتدرب عليه قبل بضعة أسابيع لإتقانه."

اطبخي مسبقاً قدر المستطاع

تقول "جينا هيلويغ" من Real Simple: "أنا من أشد المؤمنين بإعداد أكبر قدر ممكن من الطعام مسبقًا". "إن ما أفضّله شخصيًا في حفلات العشاء هو لازانيا القرع أو النقانق والبروكولي رابي المخبوزة مع الريجاتوني. أقوم بتجميعها قبل يوم واحد من موعد العشاء وأخبزها عند وصول الناس، وكل ما عليّ فعله قبل العشاء هو تحضير السلطة مع التتبيلة التي أعددتها في وقت سابق من اليوم. لم يشتكي أحد من قبل!"

ضع في اعتبارك تركيز جهودك على طبق أو اثنين، وهو ما يسميه روس بنجوم العرض.

"يمكن أن تكون قطعة جميلة من لحم البقر المتن أو كعكة شوكولاتة لذيذة خالية من الدقيق. اختر الوصفات التي تخلق أكبر قدر من التأثير على المائدة ليستمتع بها الجميع، ثم اختر وصفات أقل استهلاكاً للوقت لبقية القائمة".

خيار آخر رائع، خاصةً لمن يصعب إرضاءهم في تناول الطعام: عشاء أعده بنفسك. فكر في البيتزا أو السلطات أو السندويشات أو التاكو حسب الطلب.

وأخيراً، تنصح روس "خطط لقائمة الطعام الخاصة بك من خلال التفكير الموسمي". انظر ما هو طازج وفي الموسم للحصول على أفضل الأسعار والجودة. هل لديك سوق أسماك جيد بالقرب منك؟ سمك القد المخبوز بالزبدة يستغرق 20 دقيقة فقط. التوت في الموسم؟ يمكن أن تكون أطباق التوت مع كريمة جوز الهند المخفوقة لمسة نهائية رائعة.

لقد وجدت بيلينجر سلاحًا غير سري. "إحدى أدواتي المفضلة هي وعاء إنستابوت الخاص بي! من السهل جدًا وضع كل شيء فيه والضغط على الزر قبل قدوم الأصدقاء، حتى أتمكن من الاستمتاع بالحفلة بدلاً من الطهي طوال الوقت."