تعليم الأطفال الطهي لبناء مهارات حياتية قوية

لتربية أشخاص مغامرين ومكتفين ذاتياً ومهتمين بالصحة على تناول الطعام، اجعلي الأطفال يدخلون المطبخ.

قد يبدو الأمر بسيطاً للغاية، ولكن هذه ليست سوى بعض الفوائد القليلة التي تعود على الأطفال عندما يتعلمون الطهي. فالطهي يبني المهارات الحياتية ويعزز الأكل الصحي ويعزز الثقة بالنفس ويقوي الروابط العائلية - كل ذلك مع جعل وقت تناول الطعام ممتعاً.

تقول جيسيكا باتيلانا، المحررة في شركة King Arthur Baking Company، التي تقدم دروساً في الطبخ للكبار والأطفال: "من المفيد أن تفكر في الأمر على أنه ليس عملاً روتينياً بل فرصة للتجمع معاً كعائلة".

ليس من الضروري أن يكون الطعام فاخرًا، وليس من الضروري أن يكون كله منزلي الصنع.

قالت باتيلانا: "إن الاستثمار الذي يقوم به الآباء في وقت مبكر لتشجيع أطفالهم على المشاركة في وقت الطعام سيؤتي ثماره لاحقًا، عندما يصبحون قادرين على التعامل مع مهام المطبخ بشكل مستقل".

سواء كان طفلك يحب الطهي أو لم يسبق له أن أمسك سكينًا، لم يفت الأوان بعد للبدء في بناء هذه المهارات.

بعض المكافآت

إذا علمتنا جائحة كوفيد أي شيء، فهو أهمية معرفة كيفية الطهي.

خلال فترة الإغلاق، بدأت بيكا كوبر ليبوف، وهي أم لطفلين في منطقة دنفر، بتعليم أطفالها كيفية القيام بمهام بسيطة في المطبخ. كان عمرهما 3 و 8 سنوات فقط في ذلك الوقت، وبدأوا بتفريغ المكونات في الخلاط أو فرد العجين أو وضع كريمة على الكعكة.

وبعد مرور خمس سنوات، استمرت مهاراتهما في النمو.

قالت ليبوف: "لطالما كان هدفي الأساسي هو قضاء وقت عائلي - شيء ما نفعله معًا يكون جذابًا، ولكنه مهم أيضًا لإبعادهم عن هواتفهم أو أجهزة الآيباد".

وتضيف ليبوف: "كما أنهم يحبون التباهي عندما ينتهون من العمل ونأكل جميعًا تحفتهم الفنية معًا".

ينظفون بعد الطهي ويعرفون كيفية إعداد المائدة. والآن بعد أن أصبح ابن ليبوف مراهقاً، أصبح يساعد في تقطيع الخضار وقلي اللحم.

تقول كريستي دونوسو، 38 عامًا، من الإسكندرية بولاية فيرجينيا: "يمكن أن يشعر الأطفال بالتميز عند مشاركتهم في نشاط الكبار". تعمل دونوسو أخصائية في علاج النطق وتشجع عملاءها على الطهي مع أطفالهم بطرق تتناسب مع أعمارهم. كما أنها أم لطفل يبلغ من العمر 5 سنوات، والذي كان يخبز معها منذ طفولته.

تقول دونوسو: "هناك الكثير من التعلم الواقعي الذي ينطوي عليه الأمر": مفاهيم الرياضيات والمهارات اللغوية والتحكم في النفس. يتعلم الأطفال من خلال القراءة واتباع الوصفة خطوة بخطوة. يتطلب الأمر التركيز ومهارات الأداء التنفيذي الأخرى. كما يتعلمون أيضًا كيف يكونون آمنين في المطبخ، مما يتطلب ضبط النفس.

وقالت إن التعرض والخبرة الحسية مع الطعام يساعدان الأطفال على أن يصبحوا آكلين جيدين.

"لا تقتصر تجربة الطعام على مجرد الجلوس لتناول الطعام. إنها تتعلق بإعداد قائمة، والذهاب إلى المتجر، والشعور بالفاكهة".

افتتح إريك براون مع زوجته إليزابيث براون مطعم Third Space Kitchen في أغسطس 2023. في موقعيهما في ماساتشوستس، يقدمان دروسًا في الطهي للأطفال، غالبًا من خلال المخيمات النهارية أو حفلات أعياد الميلاد أو كنشاط في فترة الاستراحة المدرسية.

قالت إليزابيث براون: "الشيء الوحيد الذي أراه كثيرًا هو أنهم على استعداد للتجربة"، ومعرفة ما هو موجود في الطعام يساعد الأطفال على التغلب على أي حساسية. أو ربما النفور الشائع من الخضراوات.

قد يبدأ الأطفال الأصغر سنًا بصنع عجينة البيتزا من الصفر أو تزيين الكب كيك. أما الأطفال الأكبر سنًا فقد يشاركون في مسابقات تزيين الكعك بالكامل.

ترتفع معدلات السمنة لدى الأطفال منذ عقود، وقد أظهرت الدراسات وجود علاقة إيجابية بين الأكل الصحي والطهي المنزلي، والذي يمكن أن يكون بديلاً جيداً للأطعمة فائقة المعالجة.

تريد جينيفر شيتينو، وهي أم عاملة مقيمة في ماريلاند لطفلين صغيرين، مساعدتهما على تشكيل عادات صحية أكثر للمستقبل.

وتقول: إن الطهي من الصفر أكثر صحة وأرخص ثمناً. وتريد أيضًا أن "يفهم أطفالها الأساسيات حتى يتمكنوا من إعداد وجبات صحية ومغذية بميزانية محدودة."

ويعرف أطفالها كيفية استخدام السكاكين ودبابيس الطهي، بالإضافة إلى طهي المعكرونة يدويًا، وفصل البيض، وتقطيع الأفوكادو وتقليب البيتزا.

حتى لو لم تكن طباخاً ماهراً في المنزل، لا تخف من تعليم أطفالك أن يكونوا كذلك.

ابدأ ببساطة. اقترح باتيلانا إعداد قائمة بـ 10 أشياء يمكن للأطفال تعلم إتقانها. قد تشمل البيض المخفوق، أو الكيساديلا مع الجواكامولي، أو المعكرونة مع الخضار المطهوة على البخار.

وقالت: "تدرب على صنع هذه الأشياء العشرة كثيرًا حتى تتقنها، ويمكنك التسوق منها بسهولة، وصنعها بدون وصفة". (لدى كينغ آرثر كتاب طبخ للأطفال سيصدر في سبتمبر بعنوان "حلو ومالح!").

يصبح الطهي والتسوق لشراء الأطعمة الطازجة أقل ترهيبًا كلما قمت بذلك.

قالت باتيلانا: أعتقد أن الأطفال أكثر قدرة في المطبخ مما نمنحهم الفضل في ذلك. "قد يكونون أبطأ وأكثر فوضوية، لكنهم قادرون على فعل الكثير، وعادة ما يكونون متحمسين جدًا لتجربة أطعمة جديدة - خاصة إذا كان لهم يد في صنعها".