استمتع بالطهي في مطبخ العطلات المستأجرة

نحن رسمياً في خضم فصل الصيف. وإذا كنا محظوظين، فقد نحصل على استراحة من الروتين ونتوجه إلى الشاطئ أو الجبال أو ربما نكتشف مدينة جديدة.

بالنسبة للكثيرين، يعني ذلك استئجار منزل لقضاء العطلات مع مطبخ غير مألوف.

في المنزل، ربما يكون لديك في الغالب مجموعة متنوعة من أدوات الطهي، ومجموعة مفيدة من الأعشاب والتوابل، والقدرة على اختيار المقلاة المناسبة لطبقك. ولكن عندما تدخل إلى Airbnb أو Vrbo، تجد نفسك فجأة تتساءل أين تضع أغراضك من البقالة.

هناك متعة غريبة (على الأقل بالنسبة للمهووسين مثلي) في إعداد وجبة طعام في مطبخ منزل مستأجر غير تقليدي ومتناثر. إنه مثل تحدي برنامج طبخ واقعي. هل يمكنك إعداد عجة البيض في قدر؟ ربما لا يوجد لديك توابل طازجة... ربما تنفعك سيقان البقدونس؟ هل يمكنك تمديد تلك الزجاجة الصغيرة من زيت الزيتون خلال اليومين الأخيرين من رحلتك؟ سأسمي هذه المعضلة، وسأرفع لك نصف برطمان من الخيار.

خلال الإجازات المنزلية المستأجرة، من الممتع نوعًا ما أن تكون غير مقيد بروتين الطهي المعتاد. صدقني، أنا أتسابق لتناول المحار المقلي في مطعم المأكولات البحرية المحلي في العديد من الليالي بقدر ما تسمح به ميزانيتي. ولكن بالنسبة للوجبات التي أطبخها، فإنني أتخلى عن مفاهيم الكمال لصالح الكدح.

هل اشتريت كمية كبيرة من الطماطم الكرزية من كشك مزرعة؟ ستصنع [سلطة طماطم الكرز بالمقبلات مع بعض قلوب الخرشوف المعلبة والزيتون والبصل وصلصة الخل السريعة. ربما تضيف بعض مكعبات البروفولون أو مكعبات السلامي. هل أصبح الخوخ طريًا جدًا؟ حان الوقت لتناول عصير.

هناك شيء متحرر وسخيف بعض الشيء حول الطهي في مطبخ مستأجر لقضاء العطلات.

أحضر بعض الأساسيات الخاصة بك

قبل أن تذهب، ضع في اعتبارك أن تحضر معك "مجموعة أدوات المطبخ البسيطة". ليس من الضروري أن تكون كثيرة: سكين حاد، ولوح تقطيع، وملح وفلفل، وأي مواد غذائية تعرف أنك ستحتاجها للبدء.

بالنسبة لي، قد أحضر معي زيت الزيتون والخل والليمون وخردل ديجون وبعض الأعشاب والتوابل المفضلة لدي. كما أحضر معي دائماً أكياساً بسحّاب وبعض الحاويات الصغيرة لبقايا الطعام أو لأخذ الطعام أثناء التنقل.

استخدم ميزات الإيجار (أو عدم وجودها) لصالحك

فكر في الأطباق التي يمكن أن تمدد المكونات، وفي البدائل المرحب بها. سلطة الحبوب الكبيرة المصنوعة من الأرز أو الكينوا أو الكسكس قابلة للتخصيص إلى ما لا نهاية ويمكن تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة (فكر في غداء على ضفاف البحيرة أو وجبة في الفناء الخلفي).

سأبدأ أيضًا بالأشياء التي لا تحتاج إلى فرن فأنت لا تعرف أبدًا ما إذا كان يسخن بشكل غير متساوٍ أو لا يسخن على الإطلاق (قد يكون صندوق خبز ممجد). إن المعكرونة المقلية بالثوم المقلي وزيت الزيتون هي دائمًا ما تكون رابحة. أضف رقائق الفلفل الأحمر وجبن البارميزان المبشور إذا كان لديك.

الشوايات متوفرة في كثير من الأحيان ويمكن أن تكون أفضل صديق للطاهي في العطلات طالما لديك مخزون كافٍ من الوقود المناسب لها. قم بشواء صدور الدجاج المتبلة ببساطة أو شرائح لحم نيويورك ستريب للعشاء وتعمد إعداد المزيد ستكون تلك البقايا مثالية لتقطيعها واستخدامها في السندويشات أو الكويساديلا أو السلطات أو اللفائف. يمكن أن تصبح الذرة المشوية الزائدة حساء الذرة أو سلطة الذرة أو شيء يضاف إلى القلي السريع.

فكّر في دهن بعض شرائح الخبز الريفي بزيت الزيتون، ورشها بالملح المقشر وتحميصها قليلاً على الشواية. ضعي فوقها شرائح الطماطم الطازجة أو المقطعة مع بعض الريحان، أو حوّليها إلى أي نوع من البروشيتا التي يمكنك تحضيرها من كشك المزرعة. فكر في الكابوناتا، أو السلق المقلي أو ربما كومة من شرائح الفلفل المشوي مع بعض جبن الماعز الطازج.

السلطات دائماً على قائمة الطعام. مرة أخرى، من السهل الارتجال مع مكونات سوق المزارعين. ولكن هذه إجازتك، ويجب أن تشعر بالحرية في اللعب. جرب سلطة البطيخ والخيار مع القليل من الفيتا وعصرة من عصير الليمون، أو سلطة الخضار المقطعة مدعمة بالحمص الغني بالبروتين.

فكر بطريقة إبداعية وتقبل النقصان

عندما تصل إلى نهاية رحلتك وتحتاج إلى استخدام الأشياء، كن مبدعًا. سيضيف نصف برطمان المخلل هذا نكهة مالحة إلى سلطة البطاطس. ستكون تلك الكمية المتبقية من الجبن وحفنة السبانخ الأخيرة رائعة عند تقطيعها وإضافتها إلى البيض المخفوق أو الفريتاتا.

اطبخ ما تشعر أنه يمكن التحكم فيه، وما يستفيد من المكونات المحلية وما يمنحك المزيد من الوقت في الخارج مع أفراد عائلتك. نعم، قد تقوم بتقطيع الخضراوات بسكين مسننة. نعم، قد يكون هناك القليل من الرمال في سلطة المعكرونة أثناء تقديمها على الشاطئ. لا بأس بذلك.

تأتي بعض أفضل الوجبات في العطلة من تقبل حقيقة أنك تطبخ بدون أدواتك ولوازمك المعتادة. هذا هو نصف المتعة. لقد أعددت ذات مرة عشاءً رائعًا من الإسكالوب الطازج وعلبة معكرونة وزيت زيتون وإبريق من مزيج المارغريتا. كان ذلك منذ 20 عامًا، وما زلنا جميعًا نتذكره.

عصير الخوخ والزبادي بالخوخ والبرقوق

نظرًا لتعدد استخداماته وبساطته، يمكن أن تكون العصائر من الوجبات الأساسية في العطلة.

هذا هو نموذج السموثي الخاص بك. قم بتبديل الفواكه ونكهات الزبادي والمحليات وابحث عن نيوتريبوليت في الجزء الخلفي من الخزانة. وإذا كنت تخطط مسبقاً، يمكنك أيضاً تجميد الفاكهة للحصول على عصير أكثر سمكاً أو إضافة بعض الثلج. وإذا كان لديك بعض النعناع الطازج، يمكنك إضافته أيضاً.

المكونات:

1 كوب (8 اونصة) زبادي يوناني بالفانيليا

1 كوب (8 اونصة) زبادي خوخ (8 اونصة)

1 ملعقة كبيرة من العسل أو الصبار، أو حسب الرغبة

2 كوب خوخ مُقشَّر ومُقطَّع إِلى مكعبات

التعليمات:

1. يوضع زبادي الفانيليا وزبادي الخوخ والعسل في الخلاط. اخلطي جيدًا.

2. يُسكب في أكواب ويُقدم.