تحديات المطابخ المجتمعية في السودان وسبل البقاء

تدهور المطابخ المجتمعية في السودان

المطابخ المجتمعية في السودان، والتي لعبت دورًا حيويًا في إطعام السكان المنكوبين بالمجاعة في البلاد منذ بدء الحرب الحالية في أبريل/نيسان 2023، على وشك الانهيار، وفقًا لتقرير جديد صادر عن منظمة الإغاثة الإسلامية.

أهمية المطابخ المجتمعية في مواجهة المجاعة

كما وجدت المؤسسة الخيرية أن 83 في المئة من الأسر السودانية لا تملك ما يكفي من الطعام، حيث كشفت مقابلات وأبحاث مستفيضة أجريت في جميع أنحاء السودان أن الإهمال الدولي ونقص الإمدادات وإرهاق المتطوعين يهدد بقاء المطابخ.

تُعرف هذه المطابخ باسم "تكايا"، وهي أكثر من مجرد بنوك للطعام، حيث توفر الأمل والتضامن للسودانيين في جميع أنحاء البلاد.

وهي تعمل عادةً جنبًا إلى جنب مع غرف الاستجابة للطوارئ، وهي شبكات العون المتبادل السودانية التي كانت في طليعة الاستجابة الإنسانية للحرب في السودان والتي تم ترشيحها لجائزة نوبل للسلام في عامي 2024 و 2025.

تحديات التمويل وتأثيرها على المطابخ

في عهد الرئيس جو بايدن، بدأت الولايات المتحدة في تمويل غرف الطوارئ، والتي أصبحت تدير ما يقرب من 1,500 مطبخ في جميع أنحاء السودان. ولكن منذ أن أوقف الرئيس دونالد ترامب الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية، تم تقييد هذا التمويل بشدة، حيث أصبحت مطابخ الإغاثة العاجلة تكافح لتشغيل جزء بسيط من عدد المطابخ.

في مارس/آذار، قال متطوعون سودانيون وخبراء في المجاعة ومسؤولون أمريكيون إن خفض التمويل سيؤدي إلى موت المزيد من الناس جوعاً.

"تكايا لا تقدم وجبات الطعام فقط. إنها توفر الحياة للمجتمع وتزيد من التماسك الاجتماعي"، قال مازن عثمان بن إبراهيم، وهو متطوع من الخرطوم. "إنها طريقة حياة للشعب السوداني."

كان عثمان بن إبراهيم يتحدث إلى منظمة الإغاثة الإسلامية، من إحدى التكايا في العاصمة السودانية.

وقال: "إن ديننا يعلمنا أننا إذا رفعنا العبء عن شخص ما فإن الله يرفع عنا عبئاً من أعبائنا". "من الضروري رد الجميل وعدم رد المحتاجين."

تاريخ وأهمية التكايا في الثقافة السودانية

إن التكايا تقليد سوداني يعود تاريخه إلى قرون من الزمن، وهو تقليد مستمد من الممارسة السودانية المتمثلة في النفير (المساعدات المتبادلة)، وكذلك المبادئ الإسلامية للصدقة والزكاة.

يمكن أن يكون مقرها في المساجد أو المراكز المجتمعية أو المنازل، وعادة ما تعمل في هيكل ديمقراطي ولا مركزي. بالإضافة إلى الطعام، يمكنها توفير المأوى والمرافق الصحية ودعم ضحايا العنف الجنسي والعديد من الخدمات الأخرى.

وغالباً ما تكون هذه الهياكل قادرة على العمل في المناطق الخطرة التي يتعذر على وكالات الإغاثة الدولية الوصول إليها، وذلك بسبب مدى اندماجها في المجتمعات المحلية.

في كثير من الحالات، تكون تكلفة تقديم وجبة طعام في التكايا بين دولارين و 3 دولارات أكثر فعالية من حيث التكلفة من المساعدات الإنسانية التقليدية.

المطابخ المتعثرة والضغوط المتزايدة

وفي الفاشر، وهي المدينة الواقعة في دارفور التي استولت عليها مؤخراً قوات الدعم السريع شبه العسكرية فإن التكايا هي المصدر الوحيد للغذاء للعديد من الأسر.

تأثير نقص الإمدادات على الأسر السودانية

ولكن أصبح من الصعب بشكل متزايد على المنظمين الحفاظ على استمرار عمل المطابخ.

فمن بين 585 أسرة سودانية شملها الاستطلاع الذي أجرته منظمة الإغاثة الإسلامية، قالت 52% أن لديها إمدادات غذائية لا تكفيها لأكثر من أسبوع واحد.

وقال منظمو برنامج "تكايا" إنهم اضطروا إلى تقليص عدد الوجبات من وجبتين أو ثلاث وجبات يومياً إلى وجبة واحدة فقط.

وقال أحد المتطوعين في الخرطوم إن ثمانية من المطابخ المجتمعية الـ 11 في منطقته قد أغلقت هذا العام.

التحديات الصحية والبيئية للمطابخ

وتعتمد معظم المطابخ على التبرعات النقدية والغذائية من السودانيين المغتربين، بالإضافة إلى المجتمع المحلي. وفيما عدا استثناءات قليلة، مثل منظمة الإغاثة الإسلامية، هناك تنسيق محدود بين التكايا والمنظمات الإنسانية الدولية.

تقول منال أحمد إبراهيم، وهي موظفة مدنية متطوعة في إحدى التكايا في شمبات شمال العاصمة الخرطوم: "أمنيتنا الرئيسية هي الحصول على دعم مستدام ومستمر حتى لا تتوقف التكايا ونعود إلى تقديم وجبتين بدلاً من وجبة واحدة".

وأضافت: "نريد فقط أن تستمر التكايا في العمل وألا يجوع أحد".

وأوضحت إبراهيم أن القيود المالية أدت إلى تحول المطابخ إلى الطهي بالحطب بدلًا من الفحم. وقالت إن التحول تسبب في مشاكل صحية للعديد من المتطوعين بسبب استنشاق الدخان والإرهاق.

وقال: "هناك أيضًا مشكلة البعوض والحشرات والنفايات الموجودة في المنطقة، مما يجعل البيئة صعبة".

الإصرار على الاستمرار رغم التحديات

على الرغم من التحديات، إلا أن الرجال والنساء في مطبخها مصممون على التكاتف لإطعام مواطنيهم.

قالت إبراهيم: "لم تتوقف التكايا أبداً، وهناك دائماً من هو على استعداد للعمل".

دعت منظمة الإغاثة الإسلامية في تقريرها إلى تكييف المساعدات الإنسانية ومساعدة الشراكات والمجموعات المحلية بشكل أفضل.

دعوات لتحسين المساعدات الإنسانية

وقال نديم مالك، الرئيس التنفيذي المؤقت للمؤسسة الخيرية: "بينما أشاح المجتمع الدولي بنظره وخفض المساعدات، وفرت هذه المطابخ المجتمعية التي يديرها المتطوعون شريان الحياة لملايين الأشخاص".

وأضاف: "لكنها الآن معرضة لخطر الانهيار. إن تأثير فقدان شبكة الأمان الحيوية هذه سيكون كارثياً".

أرقام مقلقة حول المجاعة في السودان

اعتبارًا من سبتمبر/أيلول، تشير التقديرات إلى أن حوالي 700,000 سوداني يعانون من المجاعة.