تفشي السالمونيلا: حليب خام يثير القلق

تفشي السالمونيلا المرتبط بالحليب الخام في كاليفورنيا

تم ربط العشرات من أمراض السالمونيلا بالحليب الخام من مزرعة في كاليفورنيا، وهو تفشٍ أوسع بكثير مما كان معروفًا من قبل، وفقًا لسجلات الولاية التي تم إصدارها حديثًا.

عدد الإصابات وتأثيرها على الصحة العامة

اعتبارًا من فبراير/شباط، أصيب 165 شخصًا على الأقل بعدوى السالمونيلا المرتبطة بمنتجات مزرعة Raw Farm، في فريسنو، كاليفورنيا، وفقًا للسجلات. إنه أكبر تفشٍ للسالمونيلا يتم الإبلاغ عنه مرتبط بالحليب الخام في الولايات المتحدة خلال العقد الماضي، وفقًا لمسؤولي الصحة.

تحذيرات الصحة العامة حول الحليب غير المبستر

ويأتي الكشف عن حجم تفشي المرض في الوقت الذي يحذر فيه مسؤولو الصحة العامة من تجنب الحليب غير المبستر بسبب فيروس إنفلونزا الطيور المنتشر في الأبقار الحلوب في الولايات المتحدة. وقد اكتُشف فيروس إنفلونزا الطيور، المعروف باسم النوع A H5N1، في أكثر من 140 من قطعان الألبان الأمريكية، ويقول مسؤولو الصحة الفيدراليون إن الفيروس تم اكتشافه بمستويات عالية في الحليب الخام.

استدعاء المنتجات من مزرعة Raw Farm

لم يطلع مسؤولو الصحة في الولاية ومسؤولو الصحة المحليون الجمهور على النطاق الكامل لتفشي السالمونيلا منذ أكتوبر، عندما أبلغ المسؤولون في سان دييغو عن حوالي اثنتي عشرة حالة. في ذلك الوقت، أصدرت شركة Raw Farm استدعاءً طوعيًا للحليب والقشدة الثقيلة التي تم بيعها بين 11 أكتوبر/تشرين الأول و 6 نوفمبر/تشرين الثاني.

تحقيقات السلامة الغذائية ومطابقة العينات

ومع ذلك، استمرت الحالات في التزايد، وفقًا للوثائق التي حصل عليها بيل مارلر، وهو محامٍ متخصص في سلامة الأغذية في سياتل والذي شارك السجلات مع وكالة أسوشيتد برس. قال مارلر إنه يمثل 16 موكلاً يُزعم أنهم أصيبوا بالمرض.

توزيع الإصابات بين الفئات العمرية

وقالت الوثائق إن المحققين قاموا بمطابقة عينات من الأشخاص المرضى مع عينات من المزرعة ومتجر بيع بالتجزئة. أكثر من 60% من الأشخاص الذين تأكدت إصابتهم بالعدوى والذين تمت مقابلتهم أفادوا باستهلاك منتجات المزرعة الخام. وقد أصيب أشخاص من أربع ولايات، على الرغم من أن الغالبية العظمى - 162 شخصًا - كانوا من كاليفورنيا. وقالت الوثائق إن أربعة من الأشخاص المصابين بالسالمونيلا كانوا مصابين أيضًا ببكتيريا الكامبيلوباكتر و بكتيريا الإشريكية القولونية الخطيرة.

وقال المسؤولون إن ما يقرب من 40٪ من الأمراض تم الإبلاغ عنها في الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات. ونُقل عشرون شخصاً إلى المستشفى. لم يتم الإبلاغ عن أي وفيات.

استجابة مسؤولي الصحة في كاليفورنيا

قال مسؤولو الصحة في كاليفورنيا يوم الأربعاء إنهم أجروا تحقيقًا "قويًا" بالشراكة مع الفرق المحلية ومسؤولي الزراعة في الولاية وأبلغوا الجمهور عن تفشي المرض من خلال إشعار الاستدعاء في أكتوبر/تشرين الأول ومنشورات على وسائل التواصل الاجتماعي في أكتوبر/تشرين الأول ونوفمبر/تشرين الثاني وديسمبر/كانون الأول. وقال المسؤولون إن التفشي انتهى في 4 مايو/أيار. ولم يتضح ما إذا كان قد تم الإبلاغ عن المزيد من الحالات بعد فبراير/شباط.

إجراءات السلامة المتبعة في مزرعة Raw Farm

واعترف مارك مكافي مالك مزرعة Raw Farm بأن منتجاته كانت جزءًا من تفشي المرض. وقال إن بقرة واحدة أصيبت بالسالمونيلا في الخريف الماضي وتم إزالتها لاحقًا من القطيع. وقال إنه وضع بروتوكولات اختبار إضافية استجابةً لتفشي المرض.

شهادات الضحايا وتأثير الحادث على حياتهم

وقالت جيسي ماكغي، 35 عامًا، من سان بيدرو بكاليفورنيا، إنها تخطط لمقاضاة مزرعة راو فارم لأن ابنتها البالغة من العمر 6 سنوات دخلت المستشفى في أكتوبر/تشرين الأول بعدوى مؤكدة مرتبطة بتفشي المرض. قالت ماكغي إنها قرأت عن الفوائد الصحية المفترضة للحليب الخام على الإنترنت وبدأت في شرب منتجات المزرعة الخام وإطعامها لابنتها وتوأميها البالغين من العمر عامين. وقالت إن الأطفال الثلاثة وماكغي أصيبوا جميعًا بالمرض، لكن أعراض الحمى الشديدة وتشنجات المعدة كانت أشد ما أصابت ابنتها الكبرى.

تجربة جيسي ماكغي مع الحليب الخام

بعد هذه المحنة، قالت ماكغي إنها لن تشرب الحليب غير المبستر بعد الآن.

الدروس المستفادة من تفشي السالمونيلا

وقالت: "لا تستحق أي من الفوائد المحتملة التي قد تحصل عليها من الحليب أيًا من ذلك".