خطة زراعية جديدة تعيد المكسيك إلى جذورها

خطة الحكومة المكسيكية للغذاء والزراعة

أعلن الرئيس المكسيكي الجديد عن خطة زراعية يوم الثلاثاء يمكن أن تجعل إنتاج وتوزيع الغذاء في البلاد يشبه إلى حد كبير ما كان عليه في الثمانينيات، عندما كانت وجبات الطعام في المكسيك تهيمن عليها التورتيلا والفاصوليا والقهوة سريعة التحضير والشوكولاتة الساخنة الرخيصة.

وقبل أربعة عقود، كانت مكونات تلك الوجبات تُشترى غالباً من المتاجر الحكومية التي كانت تخزن بعض السلع الأساسية.

إحياء المتاجر الحكومية وتحقيق السيادة الغذائية

وتعهدت الرئيسة كلاوديا شينباوم يوم الثلاثاء بإحياء تلك المتاجر الحكومية المحدودة والمتهالكة في كثير من الأحيان ومواصلة الجهود لتحقيق "السيادة الغذائية".

وقالت شينباوم عن سياستها التي ستركز بشكل رئيسي على زيادة إنتاج الفاصوليا والذرة: "يتعلق الأمر بإنتاج ما نأكله".

ويبدو أن شينباوم مهتمة للغاية بزيادة إنتاج الفول. وقالت يوم الاثنين: "إن تناول تاكو الفاصوليا أفضل بكثير من كيس رقائق البطاطس".

زيادة إنتاج الفاصوليا والذرة

وقال وزير الزراعة خوليو بيرديغيه إن التركيز سينصب على ضمان أسعار للمزارعين الذين يزرعون الذرة المستخدمة في التورتيلا وخفض أسعار التورتيلا بنسبة 10% بعد أن قفزت أسعارها قبل عامين.

تهدف الحكومة إلى زيادة إنتاج الفاصوليا بحوالي 30% في ست سنوات لتحل محل الواردات من الفاصوليا، وستنشئ مراكز أبحاث لتوفير بذور الفاصوليا ذات الإنتاجية الأعلى.

وقال بيرديغيه: "الاكتفاء الذاتي من الفاصوليا هو الهدف الذي حدده الرئيس لنا".

استراتيجيات دعم إنتاج البن والكاكاو

ستركز الحكومة أيضًا على دعم إنتاج البن، ولكن بشكل أساسي للقهوة سريعة التحضير، والتي تدعي أن 84% من الأسر المكسيكية تستخدمها. كما ستسعى الخطة أيضًا إلى دعم إنتاج الكاكاو، ولكن بشكل أساسي للخبز المجفف والشوكولاتة الساخنة، وليس لألواح الشوكولاتة الفاخرة.

تحديات استهلاك الأغذية التقليدية في المكسيك

يبدو أن هذه السياسات تتعارض مع اتجاهات السوق وما تبدو عليه مبيعات الأغذية المكسيكية اليوم، حيث انخفض استهلاك معظم الأساسيات القديمة.

ويتسوق معظم المكسيكيين اليوم من متاجر البقالة الحديثة، كما ازداد استهلاك القهوة المطحونة الطازجة، وليس الفورية، بشكل كبير، مصحوبًا بازدهار سلاسل ومتاجر القهوة المتخصصة.

انخفاض استهلاك الحبوب والتورتيلا

وفي الوقت نفسه، انخفض استهلاك الحبوب بشكل كبير منذ عقود في المكسيك. ووفقًا لتقرير "بانوراما الزراعة لعام 2024" الصادر عن الحكومة، يستهلك المكسيكيون حوالي 17 رطلاً (7.7 كيلوغرامات) فقط من الحبوب سنويًا. وهذا أقل من نصف ما كان يستهلكه المكسيكيون من الفاصوليا في عام 1980، وهو 35.2 رطلاً (16 كيلوغراماً) سنوياً.

وقد يكون السبب في ذلك مجموعة من العوامل، بما في ذلك الوقت الذي يستغرقه طهي الفاصوليا المجففة. وكتبت أماندا غالفيز، الباحثة في الجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك، تقول: "نحن ننظر إلى الفاصوليا نظرة دونية لأنها تعتبر 'طعام الفقراء'، ونحن نرتكب خطأ فادحًا"، لأن الفاصوليا مصدر جيد للبروتين.

الفوائد الصحية للفاصوليا وعادات المستهلكين

ومع ذلك، فإن الفوائد الصحية ليست واضحة: فغالبًا ما تحتوي وصفة الفاصوليا الأكثر شيوعًا في المكسيك - الفاصوليا المقلية - على جرعة كبيرة من شحم الخنزير.

كما انخفض استهلاك التورتيلا من حوالي 220 رطلاً (100 كيلوغرام) للفرد سنويًا في عام 2000 إلى حوالي 165 رطلاً (75 كيلوغرامًا) في عام 2024. واتجه المستهلكون بشكل متزايد إلى شراء الخبز ومنتجات المخابز الأخرى بدلاً من التورتيلا.

تأثيرات السوق على إنتاج الشوكولاتة

وبصرف النظر عن التحدي المتمثل في محاولة تغيير عادات المستهلكين، فإن هذه السياسة تتعارض أيضًا مع اتجاهات السوق. فبينما تحاول بعض البلدان تشجيع سلالات الشوكولاتة عالية القيمة والمتخصصة، تركز المكسيك على المنتجات الأرخص ثمناً.

وفي حين أن الشوكولاتة كانت تُصدّر أولاً إلى بقية العالم من المكسيك، فقد انخفض إنتاج المكسيك بشكل كبير بسبب أمراض النباتات ونقص الاستثمار. فقد انخفض من حوالي 50,000 طن في عام 2003 إلى حوالي 28,000 طن في عام 2022.

توجهات الحكومة في تغيير سلوك المستهلكين

وعلى الرغم من أن معظم المنازل المكسيكية قد تحتوي على جرة من القهوة سريعة التحضير في خزائنها، إلا أن هذا ليس هو الاتجاه - أو إنفاق المستهلكين - الذي يتجه إليه. فوفقًا لتقرير صناعة Technavio، تمثل المنتجات الفورية حوالي 37% فقط من قيمة مبيعات القهوة في المكسيك.

إن تركيز شينباوم على الاكتفاء الذاتي من النفط والطاقة والمواد الغذائية هو من مخلفات سلفها ومرشدها السياسي، الرئيس السابق أندريس مانويل لوبيز أوبرادور، الذي ترك منصبه في 30 سبتمبر.

حنين إلى الماضي وتأثيرات الرئيس السابق

ويبدو أيضًا أن لوبيز أوبرادور قد نقل إلى شينباوم حنينه إلى المكسيك على غرار السبعينيات - بما في ذلك خدمة السكك الحديدية للركاب، والصناعات المملوكة للدولة، والعائلات المتماسكة والمتاجر الصغيرة - إلى شينباوم.

حظر الوجبات السريعة في المدارس

تأتي خطة الزراعة بعد يوم واحد من إعلان شينباوم عن حظر كامل "للوجبات السريعة" على الوجبات الخفيفة المالحة والمقلية والمصنعة والمشروبات المحلاة والمشروبات الغازية في المدارس، بدءًا من ستة أشهر.

تقييم فعالية سياسات الحكومة في تغيير السلوك

لكن سجل الحكومة في تغيير سلوك المستهلكين فعليًا ضعيف، كما كتب الكاتب خافيير تيخادو يوم الثلاثاء في صحيفة إل يونيفرسال. وذكّر القراء بأن الحكومة حظرت إعلانات الوجبات السريعة التي تستهدف الأطفال في عام 2014.

"والنتيجة بعد عشر سنوات من الحظر؟ كتب تيخادو. "الأمور أسوأ مما كانت عليه عندما بدأت في عام 2014؛ فقد قرر المكسيكيون الاستمرار في استهلاك الأشياء التي يحبونها."