وورلد برس عربي logo
جمعية التلفزيون الملكية تعيد جائزة صحفيي غزة بعد ردود الفعل السلبيةالسوريون يحيون ذكرى الانتفاضة للمرة الأولى منذ سقوط الأسدحشود هائلة تتظاهر في تجمعات متنافسة تأييدًا ومعارضةً لرئيس كوريا الجنوبية المخلوعالناخبون يتدفقون على قاعات المدينة خوفًا من تقليصات الضمان الاجتماعي، مما يزيد الضغط على الحزب الجمهوري بسبب ماسك ودوغecoinعاصفة عاتية تجتاح الولايات المتحدة تهدد بحدوث أعاصير وحرائق، وتودي بحياة 16 شخصًا على الأقلتوقعات بظروف مناخية قاسية يوم السبت مع تصنيف نادر "عالي المخاطر"لقد كافح المحاربون القدامى في فريق يوكوون الثالث للعودة في الوقت المناسب لمنافسات مارس الجنونيةالنجم السويسري في التزلج أوديرمات يحقق لقب كأس العالم العام ولقب كأس العالم في التعرج الكبير في سباق فاز به زميله ميلااردفيديو لمجزرة بوركينا فاسو يظهر تورط ميليشيات متحالفة مع الحكومة، وفقًا لمراقبتقرير: الولايات المتحدة وإسرائيل تطلبان من دول شرق إفريقيا إعادة توطين الفلسطينيين
جمعية التلفزيون الملكية تعيد جائزة صحفيي غزة بعد ردود الفعل السلبيةالسوريون يحيون ذكرى الانتفاضة للمرة الأولى منذ سقوط الأسدحشود هائلة تتظاهر في تجمعات متنافسة تأييدًا ومعارضةً لرئيس كوريا الجنوبية المخلوعالناخبون يتدفقون على قاعات المدينة خوفًا من تقليصات الضمان الاجتماعي، مما يزيد الضغط على الحزب الجمهوري بسبب ماسك ودوغecoinعاصفة عاتية تجتاح الولايات المتحدة تهدد بحدوث أعاصير وحرائق، وتودي بحياة 16 شخصًا على الأقلتوقعات بظروف مناخية قاسية يوم السبت مع تصنيف نادر "عالي المخاطر"لقد كافح المحاربون القدامى في فريق يوكوون الثالث للعودة في الوقت المناسب لمنافسات مارس الجنونيةالنجم السويسري في التزلج أوديرمات يحقق لقب كأس العالم العام ولقب كأس العالم في التعرج الكبير في سباق فاز به زميله ميلااردفيديو لمجزرة بوركينا فاسو يظهر تورط ميليشيات متحالفة مع الحكومة، وفقًا لمراقبتقرير: الولايات المتحدة وإسرائيل تطلبان من دول شرق إفريقيا إعادة توطين الفلسطينيين

اكتشف سر سلق البيض المثالي بطرق جديدة

اكتشف الشفرة المثالية لسلق البيض! وصفة مبتكرة تضمن لك صفارًا مخمليًا وبياضًا متماسكًا. جربها في مطبخك واستمتع بتجربة طهي جديدة. كل ما تحتاجه هو دقيقتين بين الماء المغلي والفاتر. وقت إضافي لطعم أفضل!

التصنيف:علوم
شارك الخبر:
FacebookTwitterLinkedInEmail

كيفية طهي البيضة المسلوقة المثالية وفقًا للعلم

يقول العلماء إنهم توصلوا إلى شفرة سلق البيضة المثالية.

إنها وصفة يمكنك اختبارها بنفسك - على الرغم من أن التوقيت ليس مثاليًا مع ارتفاع أسعار البيض في الولايات المتحدة بسبب تفشي إنفلونزا الطيور.

تحتوي البيضة المسلوقة المثالية على صفار مخملي ناعم مع بياض ناعم وصلب.

شاهد ايضاً: رائدا الفضاء العالقين في ناسا يقتربان أخيرًا من العودة إلى الأرض بعد 9 أشهر في الفضاء

ويمكن أن يمثل تحقيق هذا التوازن تحديًا لأن الصفار ينضج في درجة حرارة أقل من البياض. يمكن أن ينتج عن السلق القاسي للبيض صفار طباشيري بينما يمكن أن ينتج عن الطهي على درجة حرارة منخفضة وبطيئة بياض غير مطبوخ جيدًا.

قام الباحثون بطهي المئات من البيض واستخدموا الرياضيات لمعالجة هذه المعضلة السائلة. تناولت إحدى المعادلات كيفية انتقال الحرارة بين السطح الساخن والبيضة؛ بينما تناولت معادلة أخرى كيفية تحول محتويات البيضة من سائل إلى صلب مع وجود حالة تشبه الهلام بينهما.

وتتضمن الوصفة النهائية نقل البيض في سلة بخار كل دقيقتين بين وعاءين من الماء - أحدهما مغلي والآخر فاتر عند 86 درجة فهرنهايت (30 درجة مئوية) - لمدة 32 دقيقة قبل التبريد تحت الماء الجاري والتقشير.

شاهد ايضاً: تلسكوب نيوترينو في أعماق البحار يرصد جسيمات الأشباح الأكثر نشاطًا حتى الآن

قال غريغوري فايس، عالم الكيمياء في جامعة كاليفورنيا في إيرفين، الذي لم يشارك في البحث: "يمكنك بالتأكيد القيام بذلك في المنزل مع نصف دزينة من البيض أو نحو ذلك".

في الطريقة التي اقترحها الباحثون، والتي أطلق عليها اسم الطهي الدوري، يتم تسخين بياض البيض وتبريده حتى ينضج تماماً. أما صفار البيض، من ناحية أخرى، فيبقى متماسكاً في درجة حرارة ثابتة ويُطهى حتى يصبح قشدياً.

وقالت مؤلفة الدراسة إميليا دي لورنزو من جامعة نابولي فيديريكو الثاني: "يمكنك دهنه تقريبًا، كما هو الحال على الخبز".

شاهد ايضاً: تقوم شركة بلو أوريجن التابعة لجيف بيزوس بمحاكاة جاذبية القمر لتجارب ناسا خلال رحلات الفضاء

وللتأكد من أنهم ابتكروا شيئًا جديدًا، اختبر الباحثون التركيب الكيميائي للبيض المحضر وقدموه إلى لجنة من ثمانية متذوقين إلى جانب البيض المسلوق التقليدي.

وقد نُشر البحث يوم الخميس في مجلة هندسة الاتصالات.

قالت عالمة الأغذية جوان سلافين من جامعة مينيسوتا إن هذه التقنية الجديدة قد تعني المزيد من الوقت في المطبخ مقارنة بالبيض المسلوق التقليدي. لكن مزيج القوام على اللسان قد يستحق الوقت الإضافي.

شاهد ايضاً: كيف يسهم العلماء ذوو الإعاقة في جعل المختبرات البحثية وأعمال الميدان أكثر سهولة.

وقالت سلافين، التي لم يكن لها دور في الدراسة: "هذه عملية أبطأ للحصول على نتيجة أفضل".

أخبار ذات صلة

Loading...
رائدا الفضاء سوني ويليامز وبوتش ويلمور يستعدان للخروج من محطة الفضاء الدولية، خلال أول مهمة لهما في الفضاء.

رائدا الفضاء العالقين في ناسا يقومان بأول خروج لهما إلى الفضاء معًا

استعدوا للغوص في عالم الفضاء مع رائدي الفضاء سوني ويليامز وبوتش ويلمور، اللذان قاما بأول عملية سير في الفضاء معًا بعد أشهر من التحديات في محطة الفضاء الدولية. اكتشفوا كيف واجهوا كل المتاعب في مهمتهم المذهلة وأثروا في عالم العلوم. تابعوا التفاصيل المثيرة!
علوم
Loading...
تظهر الصورة مسار حركة توأمين من الأقزام البنية يدوران حول بعضهما البعض في الفضاء، بالقرب من نجم صغير.

اكتشاف أن قزم بني تم رصده قبل 30 عامًا هو في الواقع توأمان يدوران حول بعضهما البعض

اكتشاف مذهل يغير مفاهيمنا عن الكون! توأم سماوي يدور حول بعضه البعض، يكشف عن أسرار جديدة حول الأقزام البنية التي لطالما حيرت العلماء. هل أنت مستعد لاستكشاف المزيد عن هذه الظواهر الفلكية الغامضة؟ تابع القراءة لتكتشف الحقائق المثيرة!
علوم
Loading...
اكتشاف حياة بحرية متنوعة تحت قاع البحر، بما في ذلك ديدان وقواقع، بالقرب من فتحات حرارية مائية في المحيط الهادئ.

دودة الأنابيب، الحلزونات وكائنات غريبة أخرى تم اكتشافها تحت قاع البحر

هل سبق لك أن تخيلت وجود عالم حيواني مزدهر تحت قاع البحر؟ اكتشف العلماء مؤخرًا حياة غير متوقعة تحت الفتحات الحرارية المائية، حيث وجدت مخلوقات غريبة تعيش في أعماق المحيط. تابع القراءة لتعرف المزيد عن هذا الاكتشاف المذهل!
علوم
Loading...
إطلاق صاروخ Long March-6 من مركز تاييوان في الصين، يحمل 18 قمرًا صناعيًا، وسط دخان كثيف وسحب في السماء.

إطلاق صاروخ صيني يحمل كوكبة جديدة من الأقمار الصناعية

في خطوة جديدة تؤكد ريادتها في الفضاء، أطلقت الصين صاروخًا يحمل 18 قمرًا صناعيًا، مما يعكس طموحاتها المتزايدة في هذا المجال. تعرّف على تفاصيل هذه المهمة الرائدة وكيف تعزز الصين مكانتها أمام المنافسين العالميين. تابع القراءة لتكتشف المزيد!
علوم
الرئيسيةأخبارسياسةأعمالرياضةالعالمعلومصحةتسلية