تجربة طعام غير تقليدية في ريف بنسلفانيا

عشاء الصيد البري في ريف بنسلفانيا： تجربة فريدة

كان طابور البوفيه داخل قاعة الإطفاء في ريف بنسلفانيا مشهدًا مألوفًا في نهاية الأسبوع الماضي حيث كان حشد من حوالي 150 شخصًا يضعون العشاء في أطباقهم قبل الجلوس لتناول الطعام والاستماع إلى القليل من الموسيقى الحية وانتظار السحب.

قائمة الطعام المتنوعة： من الغريب إلى الشائع

وبصرف النظر عن بعض أطباق الخضراوات التي تم تجاهلها إلى حد كبير، لم يكن الطعام الذي تم تقديمه في عشاء Taste of the Wild Outdoors داخل شركة Pine Grove Hose, Hook and Ladder Fire Company كان بعيدًا كل البعد عن الأطباق القياسية.

أطباق مميزة في الحدث

كانت قائمة الطعام المكونة من 14 نوعًا والتي تضمنت طاجن سمك الراي اللاسع، وحساء الدب، والراكون أندوي ونقانق الأرنب كيلباسا، هي محور حدث عمره 12 عامًا نظمه لاري برايمو، قائد الإنقاذ المتطوع والرجل الذي يتمتع بمهارات الطهي وشبكة من الأصدقاء الرياضيين اللازمين لإنجاحه.

كان هناك السنجاب الرمادي المشوي، ولحم البوبكات لو مين، ولحم الخنزير البري، والترياكي على عصا. وكان اللحم الغامض هذا العام، كما خمّن أحد الصبية من بين الحضور بشكل صحيح، هو التمساح. أما بالنسبة للأشخاص الأقل مغامرة، فقد كان هناك أيضاً لحم الغزال وسمك السلمون. في السنوات السابقة، شملت الأطباق البط الخشبي وسجق السلحفاة وثعبان البحر المدخن وفطيرة القندس الراعي والأوز في مخلل الملفوف والفلفل الحار مع لحم الخنزير المقدد والنقانق .

تجارب الحضور： آراء حول الأطباق

تحدى جيم جاسترزينسكي الطقس الموحل وسافر حوالي 74 ميلاً (119 كيلومتراً) من منزله في كينغستون. وقد صنف البوبكات على أنها طرية جداً.

قال جاسترزينسكي، الذي انتزع رفيقه في إحدى المرات رصاصة بندقية صغيرة من وجبة من لحم السنجاب: "كان كل شيء جيدًا". "لا يمكنك الحصول عليه في أي مكان آخر."

ونالت نقانق الراكون والأندويل، التي قُدمت مع فطائر الشيدر الصغيرة، إعجاب سو ديمكو، زوجة جاسترزينسكي.

قالت ديمكو: "أنا عادةً لا أحب الأرنب". "لكنه فقط، لا أعرف - إنه جيد فقط."

وقال جاك جنتيلسكو من ماونتنتوب في بنسلفانيا إن مذاق حساء الدب "يشبه مذاق اللحم البقري". "يشبه لحم البقر إلى حد كبير."

أهداف الحدث： تعزيز الصيد والمغامرة

وتتمثل أهداف برايمو في تشجيع الصيادين على اعتبار أنواع جديدة من الحيوانات كغذاء، والاستفادة الكاملة من الحيوانات التي يقتلونها وجمع الأموال لأنشطة الشباب في الهواء الطلق.

قال برايمو: "في رأيي، في أي وقت يمكننا فيه إبعاد طفل عن الكمبيوتر والهاتف المحمول والخروج للصيد - أي شيء في الهواء الطلق - فهذا شيء عظيم".

تأثير الصيد على الشباب

بالنسبة للحيوانات المفترسة مثل الثعلب والقيوط، يساعد التدخين على إخفاء نكهة المسك الطبيعية. وقد شاع تدخين لحم القيوط كلحم خنزير مدخن. وقال برايمو إن نقانق لحم الغزال المدخن في العام السابق: "أحبها نصف الجمهور وكرهها نصف الجمهور."

قوانين الصيد وحصاد الطرائد

كل الطرائد الموجودة في قائمة الطعام يوم السبت تم حصادها بشكل قانوني في مكان ما في الولايات المتحدة، ومعظمها في ولاية بنسلفانيا.

التبرعات ودعم المجتمع

يُحظر عمومًا بيع لحوم الطرائد البرية في ولاية بنسلفانيا، وهو القانون الذي التزم به برايمو وطاقمه من الأقارب والأصدقاء من خلال تغليف الحدث كليلة ترفيهية عائلية وجمع التبرعات. تُعد جمعية مقاطعة Schuylkill County Wild Outdoors جمعية خيرية مسجلة. ويوفر أصدقاء برايمو في مجال الصيد وصيد الأسماك عامل الجذب الرئيسي، وهو عبارة عن طبق من اللحوم التي لا يمكن للمال شراؤها.

تجارب المشاركين： تذوق اللحوم الغريبة

تبرع ديف ميس جونيور بالقط البري والذئب والراي اللاسع وسمك السلمون وأحضر معه أفراد العائلة للاستمتاع بها.

قال "ميس" متذكراً الغراب الذي كان اللحم الغامض في العام السابق: "الشيء الرائع هو أنك ستتمكن من تجربة أشياء لم تكن لتأكلها أبداً". "لقد كان لذيذًا حقًا."

شغف برايمو： من الطفولة إلى الآن

منذ طفولة "برايمو" خارج باين جروف، لديه ذكريات عزيزة عن السنجاب الذي كانت جدته تعده له في مطعم "شيك أند بيك" وتذوقه طرائد أكثر غرابة، الظباء، عندما كان فتى كشافة. وبحلول سنوات مراهقته، كان قد طوّر اهتمامه الشغوف برياضة البقاء على قيد الحياة. في هذه الأيام، عندما لا يعمل في أعمال البناء، قد يكون يبحث عن النباتات البرية الصالحة للأكل أو يصطاد السمك أو يقوم برحلة سنوية إلى بقعة في ولاية كارولينا الجنوبية حيث يقضي أسبوعاً في صيد الخنازير البرية.

قال برايمو وهو يشرف على ساعات من الطهي: "أحب التنوع". "التنوع هو نكهة الحياة."