ما هو مطبخ العالم المركزي وكيف ساعد الناس في غزة؟

أوقفت مطبخ العالم المركزي، الجمعية الخيرية للطعام التي أسسها الشيف المشهور خوسيه أندريس، عملها في قطاع غزة بعد أن قتلت إحدى الضربات الإسرائيلية سبعة من عمالها، معظمهم من الأجانب.

قالت الجمعية، التي أعلنت أنها ستتخذ قرارات بشأن خطط طويلة المدى في المنطقة قريبًا، إنها كانت تقدم طعامًا محتاجًا إليه بشدة للفلسطينيين الذين يواجهون مشاكل في الحصول على الطعام وقادت جهدًا مبتكرًا لتقديم المساعدات عن طريق البحر من قبرص. ومن المحتمل أن تعمق غيابها، حتى لو كان مؤقتًا، معاناة الإقليم المدمر بالحرب بينما تحذر الأمم المتحدة من اقتراب المجاعة.

ما هو مطبخ العالم المركزي؟

تأسس في عام 2010، يقدم مطبخ العالم المركزي وجبات معدة بشكل طازج للأشخاص الذين يحتاجون إليها بعد الكوارث الطبيعية، مثل الأعاصير أو الزلازل، أو لأولئك الذين يتحملون الصراع. كما قدمت الجمعية وجبات للمهاجرين الذين وصلوا إلى الحدود الجنوبية للولايات المتحدة، وكذلك لطاقم المستشفى الذين عملوا بلا كلل خلال جائحة فيروس كورونا.

ترسل الجمعية فرقًا يمكنها طهي وجبات تلبي ذوق السكان المحلي على نطاق كبير وبسرعة.

"عندما تتحدث عن الطعام والماء، لا يريد الناس حلاً بعد أسبوع من الآن، أو شهرًا من الآن. يجب أن يكون الحل الآن"، وفقًا لما نقله موقع الجمعية عن خوسيه أندريس.

عمل مطبخ العالم المركزي في العديد من المناطق المتضررة ولديه حاليًا فرق عمل في هايتي، تعالج احتياجات الأوكرانيين النازحين بسبب غزو روسيا، بالإضافة إلى تقديم الوجبات للأشخاص المتضررين من الحرب في غزة.

ماذا فعلت خلال الحرب في غزة؟.

أنشأت الجمعية مطابخ رئيسية في مدينة رفح الجنوبية وبلدة دير البلح الوسطى. وقدمت الدعم لـ 68 مطبخًا مجتمعيًا في جميع أنحاء الإقليم، تقدم أكثر من 170,000 وجبة ساخنة يوميًا. زادت الجمعية من عملها خلال شهر رمضان، الشهر الكريم الذي يصوم فيه المسلمون تقليديًا من الشروق إلى الغروب ويأكلون وجبة فاخرة، وقدمت 92,000 صندوق طعام أو حوالي 4.7 مليون وجبة.

وقدمت الجمعية وجبات عبر الإسقاط الجوي وقادت شحنتين بحريتين تحملان مئات الأطنان من الطعام إلى شمال غزة، حيث تكمن الطوارئ الغذائية بشدة.

في مقابلة مع وكالة الصحافة الفرنسية الشهر الماضي، أشاد خوسيه أندريس بالتسليمات البحرية للجمعية بدفع الولايات المتحدة للإعلان أنها ستقوم ببناء رصيف عائم للمساعدات المقدمة إلى غزة عن طريق البحر.

"أعتقد أن هذا كان إنجازنا"، قال.

ماذا سيعني غياب الجمعية للأشخاص في غزة؟

مع تعليق مطبخ العالم المركزي على الفور لعمله، لن يتم توزيع عشرات الآلاف من الوجبات يوميًا.

وبعد الضربة القاتلة، قال المتحدث باسم وزارة الخارجية القبرصية إن سفن المساعدات التي وصلت إلى غزة هذا الأسبوع ستعود إلى الجزيرة المتوسطية مع حوالي 240 طنًا من المساعدات التي لم يتم توصيلها. وقد تم تفريغ حوالي 100 طن بالفعل، وقال المتحدث.

ما زالت المنظمات الإغاثية الأخرى على الأرض تقدم المساعدة للفلسطينيين، بما في ذلك الأمم المتحدة. ولكن تقول المنظمات الإغاثية إن اللوازم لا تصل بسرعة كافية وبمجرد دخولها إلى غزة، تعوقها مشاكل لوجستية بالإضافة إلى القتال المستمر. تنكر إسرائيل وجود نقص في الطعام في غزة وتلوم الأمم المتحدة ومنظمات الإغاثة الأخرى على عدم توسيع التسليم داخل الإقليم.

كان مطبخ العالم المركزي في طليعة شحنتين بحريتين وصلتا إلى غزة حتى الآن. لم يكن واضحًا بأي قدر سيستمر الممر البحري دون الجمعية، لكن الرئيس القبرصي قال يوم الثلاثاء إنه يمكن شحن مساعدات إضافية إلى غزة من قبرص "قبل نهاية الشهر"، بينما تكمل الولايات المتحدة بناء رصيف عائم قبالة ساحل الإقليم الفلسطيني.

قال الرئيس نيكوس كريستودوليديس إن شحنات قبرص-غزة "سوف تستمر مع وجود احتياجات إنسانية هناك".