توتشي يستكشف جوهر إيطاليا من خلال الطعام

ستانلي توتشي يعود إلى إيطاليا مع ناشيونال جيوغرافيك

لا يمكنك إبعاد ستانلي توتشي عن إيطاليا التي يحبها تمامًا كما لا يمكنك إبعاد الجبن عن اللازانيا.

يتجول الممثل الحائز على جائزتي غولدن غلوب وإيمي مرة أخرى بأناقة في أرض تراثه في سلسلة ناشيونال جيوغرافيك الجديدة التي تتناول الطعام والسفر "توتشي في إيطاليا"، بعد أقل من ثلاث سنوات من إيقاف عرض مسلسل مماثل.

يقول: "أعتقد أن الأمر أكثر تشويقاً من الناحية البصرية هذه المرة، وأعتقد أننا نحاول التعمق أكثر في القصص قدر المستطاع، نظراً لشكل المسلسل".

ينتقل "توتشي" من مطعم حائز على ثلاث نجوم ميشلان في ميلانو حيث يزرع العاملون فيه خضرواتهم الخاصة "توقفوا!" يتوسل بفتور إلى طاهٍ يضيف بيض السلمون إلى ريزوتو البيستو إلى طهي السمك للصيادين على ضفاف نهر ساركا.

يقول نجم "Conclave" و"The Devil Wears Prada" للمشاهدين في كل جزء: "أنا أستكشف الروابط المعقدة بين الأرض والناس والطعام الذي يتناولونه من أجل اكتشاف جوهر كل منطقة في البلد الذي أحبه إيطاليا".

تجربة الطعام والثقافة في توسكانا

تستكشف كل حلقة من الموسم الأول من "توتشي في إيطاليا" منطقة مختلفة من توسكانا إلى ترينتينو ألتو أديجي، ولومبارديا، وأبروتسو ولاتسيو. تم تصويره على مدار ستة أشهر، من يناير إلى يوليو في عام 2024.

التحديات اللوجستية في التصوير

"إنه يتطلب الكثير من التخطيط، والكثير من الخدمات اللوجستية. ولكن في نهاية المطاف، بمجرد وصولك إلى المكان الذي من المفترض أن تكون فيه، وهو أمر ليس سهلاً دائمًا في إيطاليا، خاصة في المناطق الجبلية، يكون الأمر رائعًا". "الناس رائعون واستثنائيون." قال توتشي.

وفي توسكانا، مهد عصر النهضة، يأكل توتشي لامبريدوتو، وهي شطيرة مصنوعة من معدة البقرة الرابعة، وحساء لسان البقر. وفي منطقة جبال الألب في ترينتينو-ألتو أديجي، يتزلج على الجليد ويأكل الجولاش البقري وعصيدة من دقيق الذرة بالقرب من الحدود النمساوية.

أعطت قناة ناشيونال جيوغرافيك الضوء الأخضر للمسلسل الوثائقي الجديد لتوتشي بعد عام من إلغاء قناة سي إن إن لمسلسله "البحث عن إيطاليا" على الرغم من فوزه بجائزة إيمي للمسلسلات غير الخيالية أو الخاصة المتميزة.

وقد انتقل الكثير من طاقم الإنتاج نفسه وطاقم العمل نفسه مع توتشي إلى منزله التلفزيوني الجديد، واعتمدوا على استخدام أحدث الطائرات بدون طيار، مما أضفى على المسلسل طابعاً شاملاً وجلالاً.

وتقول المنتجة المنفذة لوتي برمنغهام، التي عملت في "البحث عن إيطاليا" وانتقلت إلى "توتشي في إيطاليا"، إن المسلسل الجديد يدفع المشاهدين إلى أجزاء جديدة من الدولة الأوروبية.

وتضيف: "أعتقد أننا ركزنا من قبل على المدن الكبرى بشكل كبير، بينما هذه المرة خرجنا نوعًا ما إلى مناطق أوسع". "ففي لاتسيو، على سبيل المثال، لم نركز فقط على روما أو في توسكانا لم نركز فقط على فلورنسا".

قضايا اجتماعية في المسلسل الجديد

يتوقف المسلسل أيضًا للنظر في بعض القضايا الاجتماعية التي تعصف بإيطاليا، مثل الهجرة. يسلط توتشي وفريقه الضوء على المهاجرين البنجابيين، ولا سيما السيخ، الذين لهم وجود كبير في صناعة الألبان في البلاد، وتأثير المهاجرين الإثيوبيين على الرغم من مواجهتهم للعنصرية ومعاملتهم كـ"آخرين".

تأثير الهجرة على المجتمع الإيطالي

يقول توتشي: "كل بلد يفعل ذلك، وهو أمر غير مفيد أبدًا". "وبعد أن يندمج الناس في المجتمع، غالباً ما يجدون آخرين ليصبحوا "آخرين". لذا فهو نوع من الحلقة المفرغة الغريبة."

إن المسلسل الجديد الذي أنتجته شركة سولت برودكشنز واستوديوهات بي بي سي هو من نواحٍ عديدة أكثر وفاءً لرؤية توتشي الأولية، والتي كانت تتمثل في النظر بعناية في الاتجاهات السائدة تحت سطح ما يبدو أنه أرض سعيدة تلفحها الشمس.

"كانت الفكرة الأصلية للمسلسل التي كانت لديّ قبل 20 عامًا تقريبًا، في هذه المرحلة، هي إظهار تنوع إيطاليا. ولكن أيضًا، بطريقة غريبة، لتبديد الأسطورة القائلة بأنها مشمسة طوال الوقت وأن الجميع يأكلون البيتزا والمعكرونة والجميع سعداء ومبتسمون طوال الوقت. نعم، هذا موجود، ولكن هذا ليس كل شيء."

لمسة توتشي الخاصة في تقديم البرامج

يُعدّ "توتشي" جزءًا من حقل مزدحم من مقدمي برامج السفر من المشاهير، والذي يضم رين ويلسون ويوجين ليفي وزاك إيفرون وخوسيه أندريس وكريس هيمسورث وويل سميث وماكولاي كولكين وإيوان ماكغريغور. تعتقد برمنغهام أن مضيفها لديه شيء مميز يقدمه.

تفرد ستانلي توتشي كمقدم برامج

وتقول: "أعتقد أنه بارع بشكل خاص في جعل الناس يشعرون بالراحة". "إنه مهتم بصدق، وهذا شغف حقيقي بالنسبة له. إنه لا يستضيف هذه السلسلة لمجرد الاستضافة. إنه يحب إيطاليا أكثر من أي واحد منا، وأعتقد أن هذا واضح حقًا."

سباق الخيول في سيينا

من أبرز أحداث المسلسل عندما يزور "توتشي" مدينة سيينا الواقعة في منطقة توسكانا بوسط إيطاليا، ويشاهد سباق الخيول الذي يعود إلى العصور الوسطى في ساحة ديل كامبو. بعد ذلك، يستضيف كل حي من أحياء المدينة حفلة عشاء في الشوارع حيث يغني الآلاف ويحتفلون بحيهم.

يقول توتشي الذي زار سيينا لأول مرة عندما كان عمره 12 عامًا تقريبًا: "لم أكن أعرف عن ذلك وأعتقد أنه أمر لا يصدق". "كانت إيطاليا مكانًا مختلفًا جدًا ومع ذلك لا تزال هي نفسها إلى حد كبير."

التوازن بين التقليد والحداثة في الطعام

هذا التجاذب بين الحداثة والتقاليد هو ما يسلط العرض الضوء عليه، مثل مطعم في فلورنسا أثار ضجة عندما تم إعداد الأطباق التقليدية الإقليمية الشهية بأساليب ومكونات يابانية.

وجد "توتشي" أن الطعام لذيذ، وأعرب عن قلقه من أن الإيطاليين يجب أن يتقبلوا التغيير. "إنهم يحافظون على تقاليدهم ويحافظون على الجودة. ولكن ذلك يمنعهم أيضًا من النمو"، يقول توتشي. "لا يوجد سبب يمنعك من الحصول على الاثنين معاً."